ليمو

ليمو آشنايي با درخت ليمو

ليمو

ليمو ترش يا گياه لمون،يك درخت گسترده و معمولا توانمند و سرزنده و شاداب از خانواده

Rutaceae مي باشد.  شاخه هاي جوان اين گياه، در ابتدا ارغواني هستند اما بر اثر مسن

تر شدن به رنگ خاكستري در مي آيند. برگ هاي گياه لمون، يا ليمو ترش، به رنگ سبز كم

رنگ و جوانه هاي گل آن، به رنگ ارغواني مي باشند. ميوه تخم مرغي يا بيضي شكل آن،

داراي يك علامت ويژه با يك برآمدگي در انتها است كه كم و بيش بسته به نوع واريته،

مشخص مي باشد. پوست لطيف ميوه ها، در هنگام رسيدن، به رنگ زرد ليمويي در مي آيند.

گوشت زرد يا متمايل به سبز درون ميوه، از لحاظ اسيد سيتريك، بسيار غني است در ميوه

هاي گياه لمون: انرژي ۲۶ كيلوكالري - كربوهيدرات ۲/ ۵ گرم - ويتامين C در حدود ۵۲ ميلي

گرم (در هر ۱۰۰ گرم از گوشت ميوه) وجود دارد و قطر ميوه در واريته Meyer به ۵۰ ميلي

مترمي رسد.]

منشاء اصلي گياه

همانند همه گونه هاي سيتروس، گياه لمون هم، احتمالا بومي آسياي جنوب شرقي

مي باشد. ليمو ترش يا گياه لمون هم يكي از اولين گونه هاي درختي است كه توسط

Matalief de Jongh در ۱۶۰۶ به موري تيوس معرفي گرديده و مدتي بعد به جزيره ريونيون

وارد شده است.  گياه لمون، اغلب در باغ هاي خصوصي يا شخصي وجود دارد ولي به

منظور سود آوري و تجارت هم نيز پرورش داده مي شود. گستردگي با دامنه توليد ميوه

واريته هاي موجود مخصوصا واريته Eureka و واريته Meyer در سرتاسر سال مي باشد.

درخت لمون از هواي سرد و همچنين از دماي بسيار زياد صدمه مي بيند.

كاربرد هاي ليمو

مصارف زيادي در غذا پختن يا آشپزي دارد و براي بعضي از غذاها و دسرهاي فصلي بكار

ميرود وخاصيت معطر بودن با رايحه خوب آن مصرف آن را زياد كرده است.خصوصا در شيريني

پزي و نوشابه سازي كه به مقدار زيادي به كار مي رود و همچنين از آن در تهيه و ساخت

عطر و مواد خوشبو كننده مثل عطر پرتقال و نارنگي هاي كوچك يا ماندارين استفاده مي شود.

از تراشه ها يا ذرات با لايه هايي از پوست خارجي قاچ ها يا ميوه لمون يا ليمو ترش نيز در

ساخت اودكلن استفاده مي گردد. البته  آن را با مقداري مواد سينتتيك سفت يا غليظ يا

رقابت كننده زياد مقابل يا روبرو مي كنند. گفته مي شود ميوه لمون، خاصيت هاي دارويي

هم دارد و به دليل زياد بودن مقدار ويتامين C ميوه هاي لمون، از آن ها به منزله يك معالجه

كننده عالي اسكوربوت يا بيماري حاصل از كمبود ويتامين C ، استفاده مي شود.